Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.
¿Que nos aportan los alimentos de origen animal?
Los alimentos de origen animal son fuente de proteínas de alto VB, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGP n-3) (pescados), minerales con alta biodisponibili- dad (hierro, calcio y cinc) y vitaminas D, A y del grupo B. Carecen de fibra.
¿Que nos aportan las leguminosas y los alimentos de origen vegetal?
Las principales legumbres consumidas por los humanos son: alfalfa, chícharo, fríjol, alubia, garbanzo, habas, ejote, lentejas, cacahuate, y soya, son altamente nutricionales pues contienen: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.
¿Cuáles son los nutrientes Qué aportan las leguminosas?
La Dra. Eliana Reyes, nutrióloga del Programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, señala que las legumbres son semillas que tienen proteínas, un alto contenido en fibra y aportan importantes vitaminas como la A, C, ácido fólico, B6 y B12.
¿Cuál es la aportación de nutrientes de cada uno de los grupos alimenticios?
Tabla con los grupos básicos de alimentos
| GRUPO | ALIMENTO | VALOR NUTRITIVO DEL GRUPO |
|---|---|---|
| Legumbres | Proteínas de calidad media Almidón Fibra | |
| Grupo de las frutas y verduras | Verduras | Vitamina C Vitamina A Vitamina B6 Hierro Magnesio Calcio Potasio Fibra |
| Frutas | ||
| Grupo del pan y cereales | Pan Harina | Fibra Vitamina B6 Hierro Calcio Magnesio |
