Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.
¿Qué aportan las leguminosas y los alimentos de origen vegetal?
Las principales legumbres consumidas por los humanos son: alfalfa, chícharo, fríjol, alubia, garbanzo, habas, ejote, lentejas, cacahuate, y soya, son altamente nutricionales pues contienen: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.
¿Que nos aportan los alimentos de origen animal?
Los alimentos de origen animal son fuente de proteínas de alto VB, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGP n-3) (pescados), minerales con alta biodisponibili- dad (hierro, calcio y cinc) y vitaminas D, A y del grupo B. Carecen de fibra.
¿Qué son las leguminosas y alimentos de origen natural?
Las leguminosas o legumbres son semillas que crecen en vaina como los frijoles, arvejas o chícharos, lentejas y garbanzos. Esta clasificación no incluye a las semillas verdes ni a las semillas con un alto contenido de en grasas.
¿Cuáles son los nutrientes Qué aportan las leguminosas?
La Dra. Eliana Reyes, nutrióloga del Programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, señala que las legumbres son semillas que tienen proteínas, un alto contenido en fibra y aportan importantes vitaminas como la A, C, ácido fólico, B6 y B12.
