¿Por qué mi cebolla huele tan mal?
La cebolla y el ajo son miembros de la familia Allium. Son similares en composición y contienen muchos de los mismos compuestos de azufre. Los compuestos de azufre dan a los alimentos su sabor distintivo. También liberan gases distintivos cuando se cortan o machacan y se mezclan con las bacterias que emiten gases, provocando un aliento perfumado.
¿A qué huele una cebolla podrida?
Las cebollas podridas o estropeadas tener un notable ‘apagado’ aroma, muy parecido al abono podrido. ¿Qué es esto? El dulce toque de caramelización desaparecerá, en su lugar habrá un olor agrio a descomposición. Este olor es inevitable e impresionantemente acre.
¿Cómo se quita el olor acre de las cebollas?
Uno de los subproductos de su metabolismo es un grupo de azufre- que contienen sustancias químicas llamadas tioalcoholes. Los tioalcoholes exactos producidos dependerán de su colección única de bacterias de la piel, pero algunos tioalcoholes tienen un fuerte olor a cebolla.
