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¿A qué temperatura se deben cocinar los muslos de pollo?
165 grados Fahrenheit
¿Cuánto tiempo se cocinan los cuartos de muslo de pollo al vacío?
A través de mucha experimentación , descubrimos que cocinar cuartos de pollo a 74 °C/165 °F durante 3 horas es la combinación perfecta. Cocinar el pollo durante 3 horas da como resultado un pollo extremadamente tierno y jugoso del que Thomas Keller estaría orgulloso. Además, cocinar el pollo a 165F asegura que esté completamente cocido hasta el hueso.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los muslos de pollo al vacío?
Instrucciones
- Coloque sous vide a 165 F.
- Sazone los muslos de pollo con sal y comino.
- Selle al vacío los muslos de pollo o colóquelos en una bolsa con cierre hermético.
- Cuando el agua alcance los 165 F, sumerja las bolsas en el agua.
- Cocine 1 1/2 – 4 horas para muslos con hueso y 1 – 4 horas para muslos de pollo deshuesados.
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